¿Ayuda la canela a bajar el azúcar en sangre?
Varios metaanálisis asocian la canela con menor glucosa en ayunas, pero los resultados son dispares, los ensayos pequeños y la cassia contiene cumarina.
Publicado en octubre de 2026
Respuesta breve
Evidencia inicial y limitada: la canela puede reducir un poco la glucosa en ayunas en la diabetes tipo 2, pero los resultados discrepan y los ensayos son pequeños. Grado de evidencia C (Limitada). Varios metaanálisis de ensayos aleatorizados muestran menor glucosa en ayunas, pero la revisión Cochrane la consideró no concluyente; rebajada por inconsistencia y porque la glucosa en ayunas y la HbA1c son marcadores, no desenlaces clínicos.
Ideas clave
- Varios metaanálisis informan de una menor glucosa en sangre en ayunas con la canela [1][2].
- La revisión Cochrane de 2012 calificó de no concluyente el efecto sobre la glucosa en ayunas y no halló cambios significativos en la HbA1c [3].
- Los resultados para la HbA1c, un análisis de sangre del promedio de glucosa, son contradictorios: revisiones recientes muestran descensos, las más antiguas no [1][4].
- La canela cassia contiene cumarina, que puede dañar el hígado en algunas personas, y los consumidores habituales pueden alcanzar el límite diario [5].
- Ningún ensayo en la revisión Cochrane notificó enfermedad o muerte, por lo que la evidencia no muestra que la canela prevenga complicaciones de la diabetes [3].
La versión corta
La canela puede reducir un poco la glucosa en sangre en ayunas, pero la evidencia es inicial e inconsistente [1]. Varios metaanálisis informan de una menor glucosa en ayunas con la canela [1][2], aunque una revisión Cochrane de 2012 calificó el efecto de no concluyente [3]. Los resultados para la HbA1c, un análisis de sangre del promedio de glucosa, también son mixtos [6].
Qué muestran los estudios
Un metaanálisis de 2024 de 24 ensayos aleatorizados en personas con diabetes tipo 2 encontró una glucosa en ayunas y una HbA1c significativamente menores con canela frente al control, sin cambios significativos en la insulina [1].
Un metaanálisis de 2025 de 49 estudios en adultos también informó de descensos significativos en la glucosa en ayunas y en la HbA1c [2].
Un metaanálisis anterior de 2013 de 10 ensayos con 543 personas encontró una glucosa plasmática en ayunas alrededor de 25 mg/dL más baja, pero sin cambios significativos en la HbA1c [4].
La revisión Cochrane de 2012 combinó 10 ensayos de 577 personas con diabetes tipo 1 o tipo 2. Calificó el efecto sobre la glucosa en ayunas de no concluyente, sin diferencias significativas en la HbA1c, la insulina o la glucosa posprandial [3].
Un metaanálisis de dosis-respuesta de 2023 de ensayos en diabetes tipo 2 no halló ningún efecto significativo sobre la glucosa en ayunas o la HbA1c, aunque encontró menores triglicéridos y colesterol LDL [7].
Dos metaanálisis informan de una glucosa en sangre más baja después de las comidas [2][8].
Los ensayos individuales difieren. En un ensayo de 66 personas con diabetes tipo 2 que tomaban todas el fármaco para la diabetes gliclazida, el extracto de canela redujo la HbA1c y la glucosa en ayunas en las dos dosis probadas, mientras que el placebo no lo hizo [9]. En un ensayo de ocho semanas con 44 personas con diabetes tipo 2, 3 gramos al día no modificaron ni la glucosa en ayunas ni la HbA1c [10].
Un ensayo de 2019 de 140 personas con diabetes tipo 2 halló mejoras en la glucosa en ayunas y la HbA1c tras tres meses de cápsulas de corteza de canela, con cambios mayores en personas con un IMC de 27 o más [11].
Un ensayo de 2025 de 210 personas con diabetes tipo 2 probó extracto de canela de Ceilán a dosis de 250 mg o 500 mg durante cuatro meses. La glucosa en ayunas y la HbA1c cayeron respecto al valor inicial en ambos grupos de extracto, y el análisis de regresión halló que el extracto fue un predictor significativo de los cambios [12].
En un ensayo cruzado de 18 personas con obesidad y prediabetes, 4 gramos al día de especia de canela durante cuatro semanas redujeron la glucosa en 24 horas en comparación con placebo, medida mediante monitores continuos de glucosa [13].
Una revisión paraguas de 21 metaanálisis notificó mejoras en la glucosa en ayunas, con mayores efectos en personas con diabetes o síndrome metabólico, y reclamó ensayos mejor diseñados [14].
Una revisión de 2024 que clasificó 45 estudios por sesgo y calidad halló que la proporción con un resultado positivo significativo cayó del 62% a cerca del 50% tras la clasificación [15].
Los matices
La mayoría de los ensayos utilizaron canela cassia [3]. La canela de Ceilán es una especie distinta, y la cassia puede contener mucha más cumarina: hasta 3.6 g/kg, frente a no más de 15 mg/kg en la de Ceilán [16].
La dosis puede importar. Una revisión de 2025 encontró que la HbA1c cayó solo a dosis de 2 gramos al día o menos [8].
Los resultados varían ampliamente entre ensayos. La revisión de 2013 encontró una alta variación entre ensayos para casi todos sus resultados [4].
Los ensayos son pequeños y cortos. Los ensayos de la revisión de 2013 duraron entre 4 y 18 semanas [4], y la revisión Cochrane halló un riesgo de sesgo alto o poco claro en la mayoría de sus ensayos [3].
La glucosa en ayunas y la HbA1c son marcadores. Ningún ensayo en la revisión Cochrane midió enfermedad o mortalidad [3].
Un ensayo cruzado de 10 personas con intolerancia a la glucosa halló que 6 gramos de canela de Ceilán no cambiaron la glucosa en sangre ni la insulina tras una bebida con 75 gramos de glucosa [17].
La canela cassia contiene cumarina, que puede dañar el hígado en algunas personas [5]. Quienes consumen mucha cassia pueden alcanzar la ingesta diaria admisible de la EFSA de 0.1 mg por kg de peso corporal [5], aproximadamente 7 mg al día para un adulto de 70 kg.
Un estudio retrospectivo de 2016 en 129 pacientes ambulatorios japoneses que tomaban medicamentos a base de plantas con corteza de canela encontró que el 76% superaba el límite diario. Las pruebas hepáticas anormales no fueron más comunes en quienes superaban el límite que en quienes se situaban por debajo [18]. Al tratarse de medicamentos a base de plantas, el estudio no puede mostrar si la canela provocó cambios hepáticos.
En siete ensayos con 256 personas, la canela no alteró las enzimas hepáticas en general. Apareció una menor ALT en un subgrupo con diabetes tipo 2 [19].
Los autores del ensayo de Ceilán de 2025 declaran poseer una patente sobre el extracto [12]. La revisión Cochrane no notifica conflictos de interés conocidos [3].
Qué significa para ti
La canela es una especia culinaria habitual [16]. Las dosis en los ensayos oscilaron entre unos 120 mg y 6 gramos al día, durante 4 a 18 semanas [4].
Si toma medicamentos para la diabetes, hable con su médico antes de tomar suplementos de canela de forma habitual. Un ensayo administró canela junto con gliclazida, pero su resumen no informa de episodios de hipoglucemia [9]. No encontramos ningún ensayo diseñado para probar interacciones con fármacos antidiabéticos.
En nuestra búsqueda no apareció ningún ensayo de canela durante el embarazo. Una revisión de 2026 describe un estudio piloto sobre especias en la diabetes gestacional y afirma que se necesitan estudios más amplios [20].
Si tiene alguna enfermedad del hígado, consulte a un médico antes de tomar canela cassia con regularidad [5]. Nuestras búsquedas no hallaron datos de ensayos en personas con enfermedad renal.
Para ver la lista completa de declaraciones y notas de seguridad, consulte la página sobre la canela.
Profundiza
- Cinnamon — Varios metaanálisis informan de una menor glucosa en sangre en ayunas con la canela, principalmente en la diabetes tipo 2.
Referencias
- The effect of cinnamon supplementation on glycemic control in patients with type 2 diabetes mellitus: An updated systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials.. Phytother Res, 2024.
- The effect of cinnamon supplementation on cardiovascular risk factors in adults: a GRADE assessed systematic review, dose-response and meta-analysis of randomized controlled trials.. J Health Popul Nutr, 2025.
- Cinnamon for diabetes mellitus.. Cochrane Database Syst Rev, 2012.
- Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis.. Ann Fam Med, 2013.
- Toxicology and risk assessment of coumarin: focus on human data.. Mol Nutr Food Res, 2010.
- Efficacy and safety of cinnamon in type 2 diabetes mellitus and pre-diabetes patients: A meta-analysis and meta-regression.. Diabetes Res Clin Pract, 2019.
- The Effect of Cinnamon on Glycolipid Metabolism: A Dose-Response Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.. Nutrients, 2023.
- Effects of cinnamon supplementation on metabolic biomarkers in individuals with type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis.. Nutr Rev, 2025.
- Cinnamon extract improves fasting blood glucose and glycosylated hemoglobin level in Chinese patients with type 2 diabetes.. Nutr Res, 2012.
- Effects of Cinnamon Consumption on Glycemic Indicators, Advanced Glycation End Products, and Antioxidant Status in Type 2 Diabetic Patients.. Nutrients, 2017.
- Efficacy of cinnamon in patients with type II diabetes mellitus: A randomized controlled clinical trial.. Clin Nutr, 2019.
- Efficacy and Safety of Cinnamomum zeylanicum (Ceylon cinnamon) for diabetes mellitus: a randomized, double blind, placebo-controlled clinical trial.. Diabetes Metab Syndr, 2025.
- Effect of cinnamon spice on continuously monitored glycemic response in adults with prediabetes: a 4-week randomized controlled crossover trial.. Am J Clin Nutr, 2024.
- The effects of cinnamon on patients with metabolic diseases: an umbrella review of meta-analyses of randomized controlled trials.. Front Nutr, 2025.
- A Systematic Review Evaluating Cinnamon's Effects on Glucose Utilizing a Ranking System to Assess Bias and Study Quality.. J Med Food, 2024.
- A critical appraisal of anti-hyperglycemic mechanisms, matrix-dependent bioavailability, and species-stratified safety of Cinnamomum spp. as functional food ingredients.. Food Res Int, 2026.
- Ceylon cinnamon does not affect postprandial plasma glucose or insulin in subjects with impaired glucose tolerance.. Br J Nutr, 2012.
- The Relation between Hepatotoxicity and the Total Coumarin Intake from Traditional Japanese Medicines Containing Cinnamon Bark.. Front Pharmacol, 2016.
- What is the influence of cinnamon supplementation on liver enzymes? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Phytother Res, 2021.
- [Role of spices in the management of diabetes and gestational diabetes].. Rev Med Suisse, 2026.