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Cinnamon

Última revisión: octubre de 2026 · Basado en 21 estudios

En resumen

Varios metaanálisis informan de una menor glucosa en sangre en ayunas con la canela, principalmente en la diabetes tipo 2. Los resultados de la HbA1c son inconsistentes, los ensayos son pequeños y breves, y la revisión Cochrane de 2012 calificó las pruebas de insuficientes. La canela cassia contiene cumarina, que puede dañar el hígado en algunas personas.

Con qué ayuda

  • Puede reducir la glucosa en sangre en ayunas — Resultados mixtos, grado de evidencia C (Limitada). Varios metaanálisis de ECA muestran una menor glucosa en ayunas, pero la revisión Cochrane la consideró no concluyente y una revisión de dosis-respuesta de 2023 no encontró efecto; la dirección es mixta. Degradado por inconsistencia y marcador subrogado.
  • Puede reducir la HbA1c (glucosa en sangre de los últimos meses) — Resultados mixtos, grado de evidencia C (Limitada). Dos metaanálisis recientes informan de caídas significativas de HbA1c, pero la revisión Cochrane de 2012, los metaanálisis de 2013 y 2019 y una revisión de dosis-respuesta de 2023 no encontraron ninguna; la HbA1c es un marcador y los ensayos son pequeños.
  • Puede reducir la glucosa en sangre después de las comidas — Resultados mixtos, grado de evidencia C (Limitada). Dos metaanálisis informan de una menor glucosa después de las comidas, pero un ensayo cruzado de 10 personas con canela de Ceilán no encontró ningún efecto; la evidencia es limitada y a corto plazo.

Qué es

Cinnamon es la corteza seca y la ramita de los árboles del género Cinnamomum, utilizada como especia [1][2]. Sus compuestos activos incluyen cinamaldehído y procianidinas [2]. Cassia es el tipo utilizado con mayor frecuencia en los ensayos [3]; Ceylon cinnamon es una especie diferente con mucha menos cumarina [2].

Qué dice la investigación

Los metaanálisis de ensayos aleatorizados constituyen la evidencia más sólida. Varios informan de una menor glucosa en sangre en ayunas [4][5][6]. La revisión Cochrane de 2012 consideró que el efecto sobre la glucosa en ayunas no era concluyente [3], y una revisión de dosis-respuesta de 2023 no encontró ningún efecto significativo sobre la glucosa en ayunas ni sobre la HbA1c [7]. Los resultados de la HbA1c son contradictorios: un metaanálisis de 2024 y otro de 2025 informan de disminuciones significativas [4][5], mientras que un metaanálisis de 2013 y otro de 2019 no lo hicieron [8][6]. Dos metaanálisis informan de una menor glucosa en sangre después de las comidas [5][9], pero un pequeño ensayo cruzado no encontró ningún efecto de Ceylon cinnamon tras una bebida de glucosa [10].

Dosis utilizadas en los estudios

Las dosis en los ensayos oscilaron entre unos 120 mg y 6 gramos al día, durante 4 a 18 semanas [8]. Un ensayo de 2025 utilizó 250 mg o 500 mg de extracto de Ceilán durante cuatro meses [11]. Otro utilizó 4 gramos al día de especia de canela durante cuatro semanas en prediabetes [12]. Estas son dosis de estudio, no recomendaciones.

Seguridad e interacciones

Los efectos secundarios son infrecuentes y por lo general leves en los ensayos [3], y los síntomas digestivos no difirieron del placebo en un ensayo cruzado [12]. Cassia contiene cumarina, que puede dañar el hígado en algunas personas; los consumidores habituales de grandes cantidades pueden alcanzar la ingesta diaria tolerable de la EFSA de 0.1 mg por kg de peso corporal [13]. Las enzimas hepáticas no cambiaron en general a lo largo de siete ensayos [14]. Las interacciones con medicamentos no están bien estudiadas; un ensayo administró canela con gliclazida, y su resumen no informa de hipoglucemia [15]. No se encontró ningún ensayo sobre canela en el embarazo; una revisión de 2026 menciona un estudio piloto de viabilidad de varias especias en la diabetes gestacional, sin resultados específicos para la canela, y afirma que se necesitan estudios más amplios [16]. No se encontraron datos de ensayos en personas con enfermedad renal.

Salvedades y preguntas abiertas

Los resultados para la glucosa en ayunas y la HbA1c varían ampliamente entre los estudios [8]. La mayoría de los ensayos son pequeños y breves, y la revisión Cochrane encontró un riesgo de sesgo alto o poco claro en la mayoría de ellos [3]. Ningún ensayo en estas revisiones midió morbilidad o mortalidad [3]. Los autores del ensayo de Ceilán de 2025 poseen una patente sobre el extracto [11]. No encontramos ningún ensayo comparativo directo entre la canela de Ceilán y la canela cassia.

Referencias

  1. Cinnamon intake lowers fasting blood glucose: meta-analysis.. J Med Food, 2011.
  2. A critical appraisal of anti-hyperglycemic mechanisms, matrix-dependent bioavailability, and species-stratified safety of Cinnamomum spp. as functional food ingredients.. Food Res Int, 2026.
  3. Cinnamon for diabetes mellitus.. Cochrane Database Syst Rev, 2012.
  4. The effect of cinnamon supplementation on glycemic control in patients with type 2 diabetes mellitus: An updated systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials.. Phytother Res, 2024.
  5. The effect of cinnamon supplementation on cardiovascular risk factors in adults: a GRADE assessed systematic review, dose-response and meta-analysis of randomized controlled trials.. J Health Popul Nutr, 2025.
  6. Efficacy and safety of cinnamon in type 2 diabetes mellitus and pre-diabetes patients: A meta-analysis and meta-regression.. Diabetes Res Clin Pract, 2019.
  7. The Effect of Cinnamon on Glycolipid Metabolism: A Dose-Response Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.. Nutrients, 2023.
  8. Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis.. Ann Fam Med, 2013.
  9. Effects of cinnamon supplementation on metabolic biomarkers in individuals with type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis.. Nutr Rev, 2025.
  10. Ceylon cinnamon does not affect postprandial plasma glucose or insulin in subjects with impaired glucose tolerance.. Br J Nutr, 2012.
  11. Efficacy and Safety of Cinnamomum zeylanicum (Ceylon cinnamon) for diabetes mellitus: a randomized, double blind, placebo-controlled clinical trial.. Diabetes Metab Syndr, 2025.
  12. Effect of cinnamon spice on continuously monitored glycemic response in adults with prediabetes: a 4-week randomized controlled crossover trial.. Am J Clin Nutr, 2024.
  13. Toxicology and risk assessment of coumarin: focus on human data.. Mol Nutr Food Res, 2010.
  14. What is the influence of cinnamon supplementation on liver enzymes? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Phytother Res, 2021.
  15. Cinnamon extract improves fasting blood glucose and glycosylated hemoglobin level in Chinese patients with type 2 diabetes.. Nutr Res, 2012.
  16. [Role of spices in the management of diabetes and gestational diabetes].. Rev Med Suisse, 2026.