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Oleaginosas baixam o colesterol? Ensaios mostram pequena queda no LDL

Ensaios mostram que comer nozes e castanhas reduz o colesterol LDL um pouco. O benefício em infartos não está estabelecido e não foi medido.

Publicado em outubro de 2026

Resposta curta

Oleaginosas reduzem um pouco o colesterol LDL ('ruim') em ensaios. Isso é marcador sanguíneo, não prova de menos infartos, logo a evidência é limitada. Grau de evidência C (Limitada). Ensaios combinados de 113 estudos mostram pequena queda no LDL; rebaixado por desfecho substituto e por inconsistência, já que uma classificação GRADE de 2023 da evidência de LDL é muito baixa.

Principais conclusões

  • Em 113 ensaios com cerca de 8.060 adultos, o consumo de oleaginosas reduziu o colesterol LDL em cerca de 0,12 mmol/L em comparação com uma dieta sem oleaginosas [1].
  • O LDL é um marcador no sangue: os ensaios na revisão Cochrane de 2015 não mediram infartos ou outros eventos cardíacos [2].
  • Em estudos de coorte, pessoas que consumiam mais oleaginosas tiveram menor risco de morrer de doença coronariana, mas coortes não podem provar que elas causaram a diferença [3].
  • As oleaginosas não causaram ganho de peso em ensaios com duração superior a três semanas [4].
  • A alergia a castanhas e nozes pode ser grave, geralmente começa na infância e frequentemente dura a vida toda [5].

A versão curta

As oleaginosas baixam o colesterol? Um pouco, em ensaios clínicos. Uma revisão de 2025 de 113 ensaios clínicos randomizados constatou que consumir castanhas e nozes reduziu o colesterol LDL ("ruim") em cerca de 0,12 mmol/L em comparação com uma dieta sem elas [1]. Se elas reduzem ataques cardíacos ainda não está estabelecido: os ensaios em uma revisão Cochrane de 2015 não mediram eventos cardíacos, e os estudos que associam oleaginosas a menos mortes cardíacas são observacionais [2][3].

O que os estudos mostram

A revisão de 2025 combinou 113 ensaios com 8.060 adultos. As oleaginosas foram fornecidas em uma mediana de 45,5 gramas por dia [1]. O colesterol total caiu cerca de 0,14 mmol/L e os triglicerídeos cerca de 0,05 mmol/L. O HDL, o colesterol "bom", não mudou significativamente [1].

Uma metanálise anterior de 2015 com 61 ensaios calculou o efeito por porção diária de uma onça (28 gramas): o LDL caiu 4,8 mg/dL, e o efeito foi mais forte com 60 gramas ou mais por dia [6]. Esses ensaios duraram de 3 a 26 semanas [6].

Eventos cardíacos são o desfecho que realmente importa, e os ensaios não os mediram bem. A revisão Cochrane de 2015 não encontrou nenhum ensaio que relatasse infartos ou outros eventos clínicos, julgando os ensaios pequenos e curtos [2]. Uma metanálise de 2016 de 20 estudos de coorte prospectivos, com cerca de 467.000 pessoas, encontrou menor risco de morte por doença coronariana entre aqueles que consumiam mais oleaginosas, com uma razão de risco de 0,70 [3]. Estudos de coorte podem mostrar uma associação, mas não causa e efeito [3].

Oleaginosas não parecem acrescentar peso corporal. Uma metanálise de 2021 de 55 ensaios não encontrou alteração no peso corporal [4]. Uma revisão de 2022 de 15 ensaios em pessoas com diabetes tipo 2 também não encontrou efeito no peso corporal ou gordura corporal [7].

As nuances

Oleaginosas são densas em energia, mas a energia que o corpo absorve delas parece ser menor do que os valores calóricos padrão preveem [8]. A revisão afirma que isso pode ajudar a explicar por que o consumo de nozes e castanhas não está associado ao ganho de peso, observando que os métodos variaram entre os estudos [8].

A evidência não é uniforme. Uma revisão de 2023 de castanhas e amendoins classificou a evidência de LDL com certeza muito baixa devido à inconsistência e possível viés de publicação [9].

O financiamento importa aqui. Um autor da revisão de 2025 relata ligações com grupos da indústria de oleaginosas, incluindo o Almond Board of California e a International Nut and Dried Foundation. A revisão afirma que esses grupos não tiveram papel no estudo [1]. Uma revisão de 2025 de ensaios com amêndoas descobriu que o LDL caiu cerca de 0,13 mmol/L. Ela foi financiada pelo Almond Board of California, e seus autores trabalham para uma empresa paga por esse conselho [10].

A revisão Cochrane incluiu ensaios com adultos saudáveis e adultos com risco moderado ou alto de doença cardíaca [2]. Estudos em pessoas com doença renal crônica são poucos: uma revisão de 2025 com quatro estudos (três ensaios e uma coorte) descobriu que as nozes reduziram o LDL e não apresentaram risco de eletrólitos, mas todos os quatro tinham risco de viés de moderado a alto [11].

Segurança: a alergia a castanhas e nozes geralmente começa na infância, raramente desaparece e é uma das principais causas de reações alérgicas graves [5]. Um ensaio na revisão Cochrane relatou uma reação alérgica a oleaginosas [2]. As revisões acima não relatam sobre gravidez ou amamentação, portanto não oferecem evidências para esses grupos [2].

O que isso significa para você

Os ensaios da revisão de 2025 usaram uma mediana de 45,5 gramas por dia [1], e efeitos mais fortes no LDL foram observados com 60 gramas ou mais por dia [6]. O efeito no colesterol é modesto e a evidência é limitada, de modo que castanhas e nozes são melhor vistas como parte de um padrão alimentar, e não como tratamento para colesterol alto. Qualquer pessoa com alergia deve evitá-las [5]. Pessoas com doença renal ou que tomam remédios para baixar o colesterol ou anticoagulantes devem conversar com um médico antes de mudar a dieta.

Aprofunde-se

  • Oleaginosas — As oleaginosas reduzem um pouco o colesterol LDL em ensaios clínicos e, em ensaios com duração superior a três semanas, não parecem causar ganho de peso.

Referências

  1. Effect of nut consumption on blood lipids: An updated systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Nutr Metab Cardiovasc Dis, 2025.
  2. Nut consumption for the primary prevention of cardiovascular disease.. Cochrane Database Syst Rev, 2015.
  3. A systematic review and meta-analysis of nut consumption and incident risk of CVD and all-cause mortality.. Br J Nutr, 2016.
  4. Intake of Nuts or Nut Products Does Not Lead to Weight Gain, Independent of Dietary Substitution Instructions: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Trials.. Adv Nutr, 2021.
  5. Tree nut allergy.. Postepy Dermatol Alergol, 2021.
  6. Effects of tree nuts on blood lipids, apolipoproteins, and blood pressure: systematic review, meta-analysis, and dose-response of 61 controlled intervention trials.. Am J Clin Nutr, 2015.
  7. Nut consumption, body weight, and adiposity in patients with type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Nutr Rev, 2022.
  8. The Metabolizable Energy and Lipid Bioaccessibility of Tree Nuts and Peanuts: A Systematic Review with Narrative Synthesis of Human and In Vitro Studies.. Adv Nutr, 2023.
  9. Tree Nut and Peanut Consumption and Risk of Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.. Adv Nutr, 2023.
  10. Blood Lipid Levels in Response to Almond Consumption: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.. Nutrients, 2025.
  11. Nut consumption in chronic kidney disease: a systematic review.. Front Nutr, 2025.