O beetroot juice reduz a pressão arterial?

Pequenos ensaios acham que beetroot juice baixa a pressão sistólica em 4 a 5 mmHg no consultório em hipertensos. Em casa e 24 horas os dados são mistos.

Publicado em outubro de 2026

Resposta curta

Evidência limitada, mas positiva: o beetroot juice reduziu a pressão sistólica no consultório em cerca de 4 a 5 mmHg em hipertensos, e um ensaio de 4 semanas encontrou quedas maiores no consultório, em casa e em 24 horas. Grau de evidência C (Limitada). Várias metanálises de ensaios pequenos e curtos, com divergência entre consultório e medidas de 24 horas e alguns ensaios sem efeito; rebaixada por inconsistência e amostras totais pequenas.

Principais conclusões

Em adultos com pressão alta, metanálises de pequenos ensaios descobriram que o beetroot juice reduziu a pressão sistólica no consultório em cerca de 4 a 5 mmHg [1][2][3].
Um ensaio de 4 semanas com 68 adultos encontrou quedas de cerca de 8 mmHg nas leituras de consultório, residenciais e de 24 horas, sem sinal de que o efeito tenha diminuído [4].
Outros estudos não encontraram alteração: um ensaio de 1 semana não viu efeito domiciliar ou de 24 horas, e uma metanálise de 2023 não encontrou queda em pessoas com hipertensão [5][6].
As respostas variam entre as pessoas, e um estudo de dose única encontrou queda em homens, mas não em mulheres [7][8].
Revisões alertam que o consumo regular de suco pode elevar a ingestão de nitrato acima do nível diário aceitável e afirmam que os dados sobre efeitos colaterais são limitados [9].

A versão curta

Sim, um pouco — pelo menos no consultório médico. Metanálises (estudos que combinam vários ensaios) descobriram que o beetroot juice reduziu o número superior da pressão arterial (pressão sistólica) em cerca de 4 a 5 mmHg em adultos com pressão alta [1][2][3]. Um ensaio clínico de 4 semanas encontrou quedas maiores, de cerca de 8 mmHg, observadas em leituras de consultório, residenciais e de 24 horas [4]. Nem todos os estudos concordam, portanto a evidência permanece limitada [6].

O que os estudos mostram

Uma metanálise de 2024 de 11 ensaios randomizados em adultos com hipertensão constatou que a pressão sistólica de consultório caiu 5.31 mmHg a mais com beetroot juice do que com uma bebida placebo; não houve efeito claro na pressão diastólica ou nas leituras de 24 horas, e a certeza do resultado foi baixa [1]. Uma metanálise de 2022 de 7 ensaios em adultos hipertensos encontrou uma queda sistólica semelhante de 4.95 mmHg, novamente sem alteração diastólica significativa [2]. Uma revisão anterior de 13 ensaios encontrou pressão sistólica 4.1 mmHg e pressão diastólica 2.0 mmHg menores, mas apenas em leituras de consultório; monitores residenciais e de 24 horas não mostraram diferença [3]. Uma metanálise de 2017 agrupando 22 ensaios em pessoas saudáveis e pacientes encontrou pressão sistólica 3.55 mmHg menor e pressão diastólica 1.32 mmHg menor [10].

Em um ensaio duplo-cego de 4 semanas, 68 adultos com hipertensão beberam 250 mL de suco de beterraba rico em nitrato por dia [4]. A pressão no consultório caiu 7.7/2.4 mmHg, a pressão de 24 horas em 7.7/5.2 mmHg e a pressão domiciliar em 8.1/3.8 mmHg, e o efeito não diminuiu durante o mês [4]. O mesmo ensaio encontrou melhor função dos vasos sanguíneos e menor rigidez arterial [4]. Em 20 adultos cuja pressão arterial não estava controlada por seus medicamentos, uma semana de suco reduziu a pressão de 24 horas em 8/4 mmHg [11]. Em um ensaio de 60 dias na Tanzânia, adultos com pressão alta que beberam cerca de 400 mg de nitrato por dia viram a pressão sistólica de 24 horas cair 10.8 mmHg, contra 0.3 mmHg com uma bebida sem nitrato [12]. Em 14 mulheres pós-menopáusicas com hipertensão, uma única dose grande reduziu a pressão sistólica em cerca de 9 mmHg após o exercício [13].

Nem todo estudo é positivo. Um ensaio cruzado de 1 semana em 27 adultos tratados não encontrou alteração na pressão domiciliar ou de 24 horas, mesmo com os níveis de nitrito no sangue triplicando [5]. Uma metanálise de 2023 de 19 ensaios encontrou uma pequena queda sistólica de 2.42 mmHg em pessoas saudáveis, mas nenhuma queda significativa em pessoas com hipertensão [6], e uma revisão de 2019 julgou a evidência mista demais para tirar conclusões [14]. Em um ensaio de 12 semanas com 77 adultos de meia-idade e idosos, o beetroot juice não alterou a pressão arterial, embora um grupo que comeu mais vegetais ricos em nitrato tenha tido uma pequena queda [15]. Uma coorte recente apontou na mesma direção: em 2,942 adultos chineses, maior ingestão de nitrato de origem vegetal foi acompanhada por uma queda 3.5 mmHg maior na pressão sistólica ao longo de 5 anos, enquanto nitrato de origem animal foi acompanhado por um aumento na pressão diastólica [16]. Coortes não podem demonstrar causa e efeito [16].

As nuances

A resposta varia muito de pessoa para pessoa [7]. Em um estudo com 15 homens, as quedas médias foram de 7/6 mmHg após uma única bebida de 140 mL, mas a magnitude da resposta diferiu entre as pessoas em cerca de 7 mmHg [7]. Em um estudo de dose única com 38 jovens adultos, a pressão caiu cerca de 4 mmHg no geral, mas o efeito apareceu em homens e não em mulheres [8]. Uma metanálise de 2026 de sais de nitrato, e não suco, em idosos não encontrou alteração significativa [17].

O suco de beterraba é rico em nitrato, que o corpo pode converter em óxido nítrico, uma molécula que relaxa os vasos sanguíneos [9]. Parte do efeito na pressão arterial parece não depender de nitrato de forma alguma [10]. Ensaios em adultos hipertensos usaram de 70 a 250 mL de suco por dia, cerca de 200 a 800 mg de nitrato, durante 3 a 60 dias [2][1]. Em uma revisão, as quedas foram maiores com 500 mL por dia do que com 70 a 140 mL [10].

A procedência do nitrato importa: em uma grande coorte francesa, aditivos de nitrito em carnes processadas foram associados a um risco 19% maior de pressão alta, enquanto o nitrato de alimentos e água não foi associado à hipertensão [18].

Revisões alertam que o consumo regular de beetroot juice pode facilmente empurrar a ingestão de nitrato acima da ingestão diária aceitável, o que pode aumentar a formação de compostos N-nitrosos, uma classe associada ao câncer, e afirmam que os dados sobre efeitos colaterais são muito mais escassos do que os dados sobre benefícios [9]. Como o suco pode baixar a pressão arterial, pessoas que tomam remédios para pressão devem consultar um médico antes de tomá-lo regularmente [1]. Pequenos ensaios o testaram em gestantes com pressão alta ou doença renal: o suco foi aceitável e, em 108 mulheres com doença renal, as que receberam nitrato tiveram menos eventos adversos graves (23% vs 51%), mas nenhum dos ensaios foi desenhado para provar benefício ou segurança na gestação saudável [19][20]. Dois ensaios em andamento estão testando beetroot juice diariamente em mulheres pós-menopáusicas com pressão alta, com resultados previstos por volta de 2028 (NCT06584331, NCT06585904).

O que isso significa para você

Para um adulto com pressão arterial elevada, um copo diário de beetroot juice é uma opção simples e baseada em alimentos que pode diminuir alguns mmHg da pressão sistólica; os ensaios o testaram juntamente com o tratamento usual, e não como substituto de medicamentos [4][11]. As quedas nas revisões são pequenas e os estudos foram curtos, portanto encare o efeito como modesto e incerto a longo prazo [1]. Os ensaios mediram a pressão arterial, não infartos ou AVCs, de modo que se uma leitura mais baixa se traduz em menos ocorrências dessas doenças permanece desconhecido [4][1].

Aprofunde-se

Suco de beterraba — O suco de beterraba pode proporcionar a adultos saudáveis um pequeno ganho em testes de resistência até a exaustão.