Suco de beterraba

Última revisão: outubro de 2026 · Com base em 37 estudos

Resumindo

O suco de beterraba pode proporcionar a adultos saudáveis um pequeno ganho em testes de resistência até a exaustão. Ele não melhorou de forma confiável contrarrelógios, e os resultados em sprints entram em conflito. Em adultos com pressão alta, revisões de pequenos ensaios clínicos constatam queda na pressão sistólica de consultório em cerca de 4 a 5 mmHg, mas os resultados de 24 horas são mistos. Os danos foram menos estudados do que os benefícios.

Para que ajuda

Prolonga o tempo até a exaustão no exercício de resistência — Benefício, grau de evidência C (Limitada). Três metanálises de ensaios clínicos randomizados encontram pequenos ganhos consistentes em testes até a exaustão; desfecho laboratorial substituto.
Melhora o desempenho em contrarrelógio — Sem efeito, grau de evidência B (Moderada). Três revisões relatam ausência de efeito significativo em contrarrelógio; rebaixada uma vez porque uma revisão de 2020 encontra um pequeno benefício geral em todos os testes, de modo que os resultados não são totalmente consistentes.
Melhora o desempenho em sprints e intervalos de alta intensidade — Resultados mistos, grau de evidência C (Limitada). Uma metanálise de 2021 de 17 estudos não encontrou ganho significativo e uma revisão de 2026 de 33 estudos encontrou ganhos; os resultados entram em conflito e as conclusões de subgrupos de 2026 geram hipóteses.
Soma-se aos ganhos do treinamento de resistência — Sem efeito, grau de evidência C (Limitada). Nove estudos com 228 pessoas; rebaixada por amostra total pequena, e a revisão relata baixo poder estatístico.
Reduz a pressão arterial — Resultados mistos, grau de evidência C (Limitada). Metanálises de pequenos ensaios encontram na maioria uma queda sistólica de consultório de 4 a 5 mmHg, mas resultados de 24 horas e algumas metanálises são neutros; rebaixada por inconsistência e amostras totais pequenas, além de evidência de baixa certeza na maior revisão.
Melhora a capacidade de exercício em doenças cardíacas, pulmonares e metabólicas — Sem efeito, grau de evidência C (Limitada). Pequenos ensaios clínicos cruzados em pacientes com baixo poder estatístico; rebaixada por amostra total pequena e resultados inconsistentes de subgrupos.

O que é

O suco de beterraba é uma bebida rica em nitrato inorgânico, que o organismo pode converter em óxido nítrico [1]. É a via mais comumente usada de suplementação de nitrato dietético [2]. A marca do suco é um dos vários fatores que podem alterar o efeito, de acordo com uma revisão de 2026 [3].

Como pode funcionar

Mecanismo proposto: o óxido nítrico relaxa os vasos sanguíneos, o que pode aumentar o aporte de oxigênio e nutrientes para os músculos e melhorar a eficiência muscular [1]. Uma metanálise de 2017 sugere que alguns efeitos sobre a pressão arterial podem não depender do nitrato, de modo que o mecanismo não está totalmente compreendido [4].

O que diz a pesquisa

Resistência: uma metanálise de 2017 de 76 ensaios clínicos em adultos saudáveis constatou um ganho significativo no tempo até a exaustão, com um tamanho de efeito de 0.33 [5]. Uma revisão guarda-chuva de 20 revisões sistemáticas encontrou o mesmo para o tempo até a exaustão, com uma diferença média padronizada de 0.33 [6]. Contrarrelógios: uma metanálise de 2021 não encontrou diferença significativa no desempenho de contrarrelógio [7], e uma revisão de 2018 não encontrou efeito significativo no tempo para percorrer uma distância definida [8]. Sprints e intervalos: uma metanálise de 2021 de 17 estudos não encontrou alteração significativa na produção de potência [9], enquanto uma revisão de 2026 de 33 estudos encontrou ganhos significativos no desempenho de sprint de alta intensidade e na potência média produzida [3]. Treinamento: adicionar nitrato a pelo menos três semanas de treino não melhorou significativamente o VO2pico ou o tempo até a exaustão em nove estudos com 228 pessoas [10]. Doenças cardíacas, pulmonares e metabólicas: uma metanálise de 2024 de 22 ensaios clínicos cruzados não encontrou efeito significativo no tempo até a exaustão, no consumo de oxigênio ou na distância do teste de caminhada de seis minutos [11]. Na DPOC, uma metanálise de 2021 de oito ensaios não encontrou alteração significativa na distância da caminhada de seis minutos, no tempo de resistência no ciclismo ou no consumo máximo de oxigênio [12]. Pressão arterial: em adultos com hipertensão, a pressão sistólica de consultório caiu cerca de 5.3 mmHg versus placebo em uma metanálise de 2024 de 11 ensaios, com baixa certeza [13], e 4.95 mmHg em uma metanálise de 2022 de 7 ensaios [14]. Uma metanálise de 2017 de 22 ensaios constatou pressão sistólica 3.55 mmHg e diastólica 1.32 mmHg menores, com reduções maiores em doses mais altas de suco e uso prolongado [4]. Ensaios clínicos individuais relataram maiores reduções: um ensaio de 4 semanas em 68 adultos encontrou quedas de cerca de 8 mmHg em leituras de consultório, 24 horas e domiciliares [15], um ensaio cruzado de 7 dias em 20 adultos tratados encontrou queda sistólica de 24 horas de 8 mmHg [16], e um ensaio de 60 dias em 47 adultos tanzanianos encontrou queda sistólica de 24 horas de 10.8 mmHg versus 0.3 mmHg com placebo [17]. Outros resultados são mistos: uma metanálise de 2017 encontrou a queda sistólica apenas em leituras de consultório, não no monitoramento de 24 horas ou domiciliar [18], uma metanálise de 2023 não encontrou queda significativa em pessoas com hipertensão [19], e uma metanálise de 2026 de nitrato de sódio em idosos não encontrou queda significativa [20]. Uma coorte de 2026 associou maior ingestão de nitrato de origem vegetal a uma queda 3.5 mmHg maior na pressão sistólica em 5 anos [21].

Doses usadas nos estudos

Em uma revisão guarda-chuva de estudos de resistência, os ganhos no tempo até a exaustão foram maiores com pelo menos 6 mmol de nitrato por dia (cerca de 372 mg) e mais de três dias de uso [6]. A mesma revisão guarda-chuva de 15 metanálises relatou ganhos significativos com dose única de 2 a 3 horas antes do exercício e com 8.3 a 16.4 mmol (515 a 1,017 mg) por dia, mas descreveu a maioria dos efeitos como pequenos ou insignificantes [2]. Em adultos hipertensos, os ensaios utilizaram 70 a 250 mL de suco por dia, cerca de 200 a 800 mg de nitrato, durante 3 a 60 dias [14][13]. Uma metanálise de pressão arterial de 2017 encontrou reduções maiores com 500 mL por dia de suco do que com 70 a 140 mL por dia [4].

Segurança e interações

Limite máximo: nenhum foi encontrado nos estudos analisados. Uma revisão de 2021 alerta que beber suco de beterraba pode facilmente elevar a ingestão de nitrato acima da ingestão diária aceitável, o que estimula a formação de compostos N-nitrosos, reconhecidamente cancerígenos [1]. Efeitos colaterais: a mesma revisão afirma que dados sobre efeitos negativos são bastante limitados em comparação com dados sobre benefícios [1]. Os estudos lidos não forneceram uma lista completa de efeitos colaterais comuns. Interações medicamentosas: como o suco de beterraba pode reduzir a pressão arterial em alguns ensaios, pessoas em uso de anti-hipertensivos devem conversar com um médico antes de usá-lo regularmente [13]. Interações com outros medicamentos não foram abordadas pelos estudos lidos. Gravidez e amamentação: pequenos ensaios testaram o suco de beterraba apenas em gestantes com pressão alta ou doença renal [22][23]. Um ensaio de viabilidade de 8 dias em 40 mulheres com hipertensão considerou o suco aceitável, mas sem redução geral da pressão arterial [22]. Em um ensaio de 2026 com 108 mulheres com doença renal crônica, aquelas que receberam 400 mg de nitrato por dia tiveram menos eventos adversos graves do que as de cuidados habituais (23% vs 51%) e menos necessitaram de anti-hipertensivos (37% vs 66%), mas o ensaio testou recrutamento, não eficácia [23]. A segurança em gestações saudáveis e na amamentação não está estabelecida. Doença renal: pessoas com doença renal devem consultar seu médico primeiro [23].

Ressalvas e perguntas em aberto

Os resultados entram em conflito entre diferentes testes e revisões, incluindo sprints [9][3] e pressão arterial [13][19][20]. Quedas na pressão arterial são observadas com mais frequência em leituras de consultório do que no monitoramento de 24 horas [18]. Muitos ensaios têm baixo poder estatístico [10]. A maioria das revisões é de baixa qualidade metodológica [6]. Diferenças de subgrupos, como por nível de treinamento do atleta ou momento de ingestão, geram hipóteses [3]. Alguns efeitos na pressão arterial podem não depender do nitrato [4]. Uma metanálise divulgou subsídios da Bayer e da Roche e outros vínculos com a indústria farmacêutica fora da revisão [7].