Brotes de brócoli y sulforafano

Qué es

Los brotes de brócoli son plántulas jóvenes de brócoli. Son la fuente más rica de sulforafano [1]. El cuerpo forma el sulforafano a partir de su precursor inactivo, la glucorafanina, y las bacterias intestinales influyen en la eficacia de este proceso [2].

Cómo podría funcionar

Mecanismo propuesto: el sulforafano activa las enzimas antioxidantes y de fase II del cuerpo [1]. En el ensayo sobre el azúcar en sangre, las bacterias intestinales que convierten el precursor en sulforafano parecieron determinar quién respondía al tratamiento [2]. Los autores del ensayo sobre el autismo propusieron que el sulforafano podría revertir el estrés oxidativo y la inflamación observados en el autismo [3].

Qué dice la investigación

Un ensayo de 12 semanas en 74 personas con prediabetes encontró que el azúcar en sangre en ayunas disminuyó aproximadamente 0.2 mmol/L más que con el placebo, aunque no se alcanzó el objetivo principal [2]. Un ensayo de 4 semanas en 63 personas con diabetes tipo 2 encontró que la insulina y la resistencia a la insulina disminuyeron con 10 gramos de polvo de brotes al día [4].

Dos ensayos con brócoli alto en glucorafanina (130 personas) encontraron que el colesterol LDL disminuyó entre un 5 y un 7 %, en comparación con aproximadamente un 2 % con el brócoli estándar [5].

En un ensayo con 44 hombres jóvenes con autismo, las puntuaciones de comportamiento mejoraron un 34 % en una lista de verificación, en comparación con un cambio mínimo con el placebo [3]. Un ensayo en 40 niños no encontró cambios significativos [6].

En 70 niños con TDAH, el sulforafano añadido al metilfenidato produjo mayores reducciones de los síntomas que el metilfenidato con placebo [7].

En 47 personas con fiebre del heno, el extracto de brotes añadido a un aerosol nasal de esteroides mejoró el flujo de aire nasal más que el aerosol con placebo [8].

En 37 exfumadores, un ensayo de 12 meses redujo un marcador de crecimiento celular en el tejido de las vías respiratorias, pero no modificó las puntuaciones de las biopsias [9].

En 40 adultos con asma, tres días de consumo de brotes no redujeron la inflamación de las vías respiratorias ni mejoraron la función pulmonar [1].

En un metaanálisis observacional sobre el consumo de brócoli en general, los estudios de cohortes mostraron un riesgo de cáncer un 11 % menor [10].

Dosis utilizadas en los estudios

Las dosis variaron desde 10 gramos de polvo de brotes al día durante 4 semanas [4] y 100 gramos de brotes al día durante 3 días [1] hasta 30 mg de sulforafano al día durante 4 a 8 semanas [11][7], 50 a 150 micromoles al día durante 18 semanas [3] y 95 micromoles al día durante 12 meses [9]. Estas son dosis de ensayos, no recomendaciones.

Seguridad e interacciones

Efectos secundarios: el malestar estomacal fue la queja principal, sin eventos adversos graves en el ensayo sobre el azúcar en sangre [2]. La función tiroidea no cambió después de 84 días de consumir una bebida derivada de brotes en 45 mujeres [12].

Interacciones con medicamentos: el sulforafano por sí solo no modificó la actividad de la CYP3A4 en 24 adultos, pero en aquellos con la actividad inicial más alta, la redujo [13].

Límites superiores de ingesta: no se informaron en los estudios leídos.

Embarazo y lactancia: los estudios leídos no informaron datos sobre estos grupos.

Personas con enfermedad renal: en 25 personas en hemodiálisis, el sulforafano no modificó la expresión de genes relacionados con la inflamación, y el ensayo no informó sobre la seguridad para ese grupo [14]. Consulta a un médico antes de usarlo si tienes enfermedad renal o tomas medicamentos.

Salvedades y preguntas abiertas

La mayoría de los ensayos en humanos son pequeños y de corta duración. Los resultados sobre el azúcar en sangre y el colesterol se basan en marcadores sanguíneos, no en enfermedades diagnosticadas [2][5].

El ensayo sobre el azúcar en sangre y el ensayo sobre el autismo tienen vínculos de patentes o licencias con empresas de sulforafano [2][3].

Aproximadamente la mitad de los ensayos completados sobre el sulforafano siguen sin publicarse, por lo que la imagen puede ser incompleta [15].