Desayuno

Qué es

En la investigación, el desayuno hace referencia a una comida matutina en comparación con saltársela [1]. En el ensayo de Bath, el desayuno consistió en al menos 700 kcal consumidas antes de las 11 am [2].

Qué dice la investigación

Los ensayos encuentran escaso beneficio del desayuno para el peso. Trece ensayos aleatorizados agrupados en un metaanálisis hallaron que en los siete ensayos sobre peso quienes se saltaban el desayuno pesaban aproximadamente 0.44 kg menos (IC del 95%: 0.07 a 0.82) [1]. Un segundo metaanálisis de siete ensayos halló cerca de 0.54 kg menos de peso al saltarse el desayuno [3]. Las personas que desayunaban consumieron alrededor de 260 kcal más al día en diez ensayos, con una amplia variación entre los estudios [1].

En un ensayo de seis semanas con 33 adultos delgados, el desayuno no modificó el metabolismo en reposo en comparación con el ayuno hasta el mediodía [2]. Saltarse el desayuno elevó el colesterol LDL en unos 9 mg/dL en los tres ensayos que lo midieron [3].

Los estudios observacionales asocian saltarse el desayuno con un mayor riesgo cardiovascular [4] y con el sobrepeso [5], pero no pueden demostrar causalidad. En niños, el desayuno frente al ayuno mejoró de forma más constante la atención, la función ejecutiva y la memoria a corto plazo [6].

Dosis utilizadas en los estudios

El ensayo de Bath suministró al menos 700 kcal de desayuno antes de las 11 am todos los días durante seis semanas; el grupo de ayuno no comió nada hasta el mediodía [2]. Los ensayos de peso promediaron unas siete semanas, y los ensayos de ingesta de energía cerca de dos semanas [1]. Los siete ensayos sobre desayuno y LDL promediaron unas 8.6 semanas [3].

Seguridad e interacciones

Los ensayos revisados aquí midieron el peso, la ingesta de energía y los marcadores sanguíneos, no los efectos secundarios, las interacciones con medicamentos o el embarazo [1][3]. Consulte a un médico antes de cambiar su patrón de alimentación si toma medicamentos para la diabetes o la presión arterial, o si está embarazada.

Salvedades y preguntas abiertas

Los ensayos sobre el peso fueron breves y en su mayoría de baja calidad, con un riesgo de sesgo alto o poco claro [1]. Los hallazgos sobre el corazón y la muerte prematura proceden únicamente de estudios observacionales y no pueden demostrar que el desayuno proteja a nadie [4][7]. El hallazgo sobre el metabolismo se basa en un solo ensayo de 33 personas [2]. La evidencia en niños procede de una revisión financiada en parte por Kellogg's USA [6].