¿Ayuda la cerveza a tus bacterias intestinales? Lo que hallaron ensayos pequeños

En dos ensayos cortos, la cerveza diaria, con o sin alcohol, aumentó la diversidad bacteriana intestinal. Efecto inicial: los riesgos del alcohol pesan más.

Publicado en octubre de 2026

Respuesta breve

Dos ensayos pequeños hallaron que la cerveza diaria aumentó de forma modesta la diversidad bacteriana intestinal, y la cerveza sin alcohol también lo hizo. El efecto es inicial y no está probado, y el alcohol sigue teniendo riesgos reales. Grado de evidencia C (Limitada). Dos ensayos pequeños y cortos en humanos, más un estudio transversal; rebajada por las muestras pequeñas, por un resultado sustituto (la diversidad bacteriana) y por la inconsistencia sobre si el alcohol es necesario.

Ideas clave

• En un ensayo de 4 semanas, 22 hombres que bebieron una botella de cerveza de 330 mL al día, con o sin alcohol, tuvieron una mayor diversidad de bacterias intestinales [1].
• Un estudio de 30 días encontró que la cerveza sin alcohol redujo la glucosa en ayunas y que la cerveza normal la aumentó, mientras que ambas cambiaron las bacterias intestinales [2].
• En un estudio observacional, quienes bebían cerveza con moderación tenían más bacterias intestinales relacionadas con el butirato y más ácido butírico que quienes no bebían [3].
• Un ensayo de 2025 encontró que no todas las cervezas sin alcohol son iguales: la cerveza mixta aumentó la glucosa en ayunas, mientras que la cerveza de trigo aumentó la insulina y los triglicéridos [4].
• El alcohol tiene riesgos reales: incluso beber poco se relaciona con varios tipos de cáncer, y la cerveza y la sidra son las bebidas más relacionadas con los ataques de gota [5][6].

La versión corta

Posiblemente un poco, si ya bebes. Dos ensayos cortos encontraron que una cerveza al día aumentó la diversidad de las bacterias intestinales, una medida que en otros estudios se relaciona con intestinos más sanos, y que la cerveza sin alcohol funcionó igual de bien, lo que sugiere que los compuestos vegetales de la cerveza, y no el alcohol, son los que hacen el trabajo [1][2]. Pero los ensayos fueron muy pequeños, el cambio es un marcador y no un beneficio para la salud probado, y los riesgos del alcohol siguen ahí [1][5].

Qué muestran los estudios

En un ensayo aleatorizado doble ciego de 2022, 22 hombres sanos bebieron una botella de cerveza de 330 mL al día durante cuatro semanas, con un 5,2% o un 0,0% de alcohol [1]. La diversidad bacteriana aumentó ligeramente en ambos grupos (unos 0,2 puntos en una escala que partía de cerca de 3), y un marcador de la función de la barrera intestinal tendió a aumentar; el peso, la grasa corporal y los marcadores en sangre no cambiaron [1].

Un estudio anterior de 30 días encontró que tanto la cerveza sin alcohol como la normal modificaron la mezcla de bacterias intestinales, y que la cerveza sin alcohol redujo la glucosa en ayunas mientras que la normal la aumentó; ambas se mantuvieron dentro del rango normal [2]. Entre 78 adultos de un estudio transversal, quienes bebían cerveza con moderación tenían más de las bacterias intestinales Blautia y Pseudobutyrivibrio y más ácido butírico, un compuesto de la salud intestinal, que quienes no bebían [3].

Los investigadores creen que los polifenoles de la cerveza, incluidos compuestos del lúpulo como el isoxanthohumol, son la causa probable, y el ensayo de cuatro semanas encontró el mismo efecto con y sin alcohol [1].

Hay un inconveniente. Un ensayo de 2025 con 44 hombres jóvenes encontró que el tipo de cerveza sin alcohol importa: la cerveza mixta aumentó la glucosa en ayunas y los triglicéridos, la cerveza de trigo aumentó la insulina y los triglicéridos, y la pilsener redujo el colesterol y el LDL [4]. Los autores culparon al azúcar y a las calorías, no a los polifenoles [4]. Ninguno de los dos estudios encontró aumento de peso: el ensayo de 2022 no vio cambios en el peso corporal ni en la grasa corporal, y el estudio de 30 días no vio cambios en las medidas de peso, cintura o cadera [1][2].

Por separado, un metaanálisis de 2020 de 26 ensayos encontró que la cerveza aumentó el colesterol HDL (el colesterol bueno) unos 3,6 mg/dL y mejoró la dilatación de los vasos sanguíneos tras una sola bebida, mientras que el LDL y los triglicéridos no cambiaron y el colesterol total subió ligeramente [7]. Esos son marcadores en sangre, no una prueba de que haya menos infartos [7].

Los matices

Las dosis probadas fueron de aproximadamente una botella al día, 330 mL durante cuatro semanas y 355 mL durante 30 días, mientras que quienes bebían cerveza en el estudio observacional tomaban entre 200 y 600 mL al día [1][2][3]. Los ensayos sobre el intestino incluyeron a hombres sanos; no se sabe qué ocurre en mujeres, adultos mayores o personas con problemas intestinales [1][4].

La cerveza sin alcohol parece dar el mismo efecto intestinal sin los inconvenientes del alcohol [1], pero conviene fijarse en el estilo: las cervezas mixtas dulces y las de trigo aumentaron los marcadores de azúcar en sangre y de triglicéridos en el ensayo de 2025, mientras que la pilsener no [4].

Esto no es una razón para empezar a beber. El alcohol es un carcinógeno conocido sin un nivel seguro para el riesgo de cáncer, y la cerveza y la sidra son las bebidas alcohólicas más relacionadas con los ataques de gota [5][6]. El alcohol también interactúa con varios medicamentos, y beber durante el embarazo se relaciona con el aborto espontáneo [8][9]. La página sobre la cerveza tiene todos los detalles de seguridad.

Qué significa para ti

Si ya disfrutas de una cerveza diaria y estás sano por lo demás, el patrón probado fue una botella de 330 mL al día, y el posible efecto sobre el intestino también apareció con la cerveza sin alcohol [1]. Si el azúcar en sangre te importa, la cerveza sin alcohol de estilo pilsener se vio mejor que las versiones dulces, mixtas o de trigo [4].

Pero la señal sobre el intestino es inicial y no está probada, así que no es una razón para empezar a beber [1]. Si tienes gota o una enfermedad del hígado, tomas medicamentos habituales, estás embarazada o intentas quedarte embarazada, habla con un médico sobre el alcohol [6][9][8].

Profundiza

• Cerveza — La cerveza puede aumentar un poco la diversidad de las bacterias intestinales, y la cerveza sin alcohol también lo hace, lo que sugiere que el efecto proviene…

Referencias

1. Impact of Beer and Nonalcoholic Beer Consumption on the Gut Microbiota: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial.. J Agric Food Chem, 2022.
2. Influence of moderate beer consumption on human gut microbiota and its impact on fasting glucose and β-cell function.. Alcohol, 2020.
3. Association of Moderate Beer Consumption with the Gut Microbiota and SCFA of Healthy Adults.. Molecules, 2020.
4. Non-Alcoholic Beer Influences Glucose and Lipid Metabolism and Changes Body Composition in Healthy, Young, Male Adults.. Nutrients, 2025.
5. Cancer risk based on alcohol consumption levels: a comprehensive systematic review and meta-analysis.. Epidemiol Health, 2023.
6. Consumption of Total and Specific Alcoholic Beverages and Long-Term Risk of Gout Among Men and Women.. JAMA Netw Open, 2024.
7. To beer or not to beer: A meta-analysis of the effects of beer consumption on cardiovascular health.. PLoS One, 2020.
8. Alcohol-medication interactions: A systematic review and meta-analysis of placebo-controlled trials.. Neurosci Biobehav Rev, 2022.
9. Alcohol Use in Pregnancy and Miscarriage: A Systematic Review and Meta-Analysis.. Alcohol Clin Exp Res, 2019.