Cereja ácida

O que é

A cereja ácida (Prunus cerasus), mais comumente da variedade Montmorency, é uma fruta azeda rica em polifenóis, particularmente antocianinas, ácido clorogênico e melatonina [1] [2]. Nas pesquisas, ela é normalmente consumida como concentrado de suco de cereja ácida diluído em água, suco 100% pronto para beber ou cápsulas de pó liofilizado [1] [3] [4].

Como pode funcionar

Propõe-se que as antocianinas e outros polifenóis da cereja ácida reduzam os danos oxidativos e inibam enzimas inflamatórias, como a ciclo-oxigenase [1] [5]. Os mecanismos propostos para a redução do ácido úrico incluem a inibição da xantina oxidase e a promoção da depuração renal de urato [6] [5]. A cereja ácida também contém pequenas quantidades de melatonina dietética, proposta para apoiar o ritmo circadiano natural do corpo [2].

O que diz a pesquisa

Recuperação da força muscular. Uma metanálise de 2021 de 14 estudos constatou que a suplementação com cereja ácida teve um efeito benéfico moderado na recuperação da força muscular (tamanho de efeito -0.78) e um pequeno efeito na dor muscular (tamanho de efeito -0.44) [7]. Ela também melhorou a recuperação da potência muscular (tamanho de efeito -0.53) e da altura do salto (tamanho de efeito -0.82) [7]. Uma metanálise de 2026 de 19 ensaios clínicos em atletas confirmou uma recuperação mais rápida da contração voluntária máxima em todos os momentos testados até 96 horas pós-exercício, juntamente com níveis mais baixos de proteína C-reativa [8]. Ensaios clínicos randomizados individuais em musculação, corrida de maratona, ciclismo e futebol também demonstraram recuperação isométrica de força mais rápida e respostas inflamatórias atenuadas [9] [10] [1] [11] [12].

Ácido úrico sérico. Uma metanálise de 2026 de quatro ensaios clínicos randomizados com 392 participantes encontrou uma redução modesta no ácido úrico sérico em comparação com o controle (diferença média padronizada de -0.22) [5]. Em um ensaio clínico cruzado randomizado com 26 adultos com sobrepeso e obesidade, beber 240 mL diários de suco de cereja ácida durante quatro semanas reduziu o ácido úrico sérico em 19.2% [3]. Um ensaio clínico de 2021 com 48 adultos observou uma queda transitória de 8% no ácido úrico que não se manteve após 24 a 48 horas [4]. Em 50 pessoas com gota estabelecida, 28 dias de concentrado de cereja ácida não tiveram efeito significativo no ácido úrico sérico ou na frequência de crises de gota [13]. Em 282 homens com gota iniciando o febuxostate, a adição de uma mistura de citrato de cereja ácida reduziu as crises de gota em comparação com o bicarbonato de sódio, embora a redução do ácido úrico tenha sido impulsionada pelo febuxostate [14].

Sono. Em um ensaio clínico cruzado randomizado com 20 voluntários saudáveis, o concentrado de cereja ácida por sete dias elevou a excreção urinária de melatonina e melhorou o tempo total de sono e a eficiência do sono [2]. Um ensaio clínico cruzado piloto de 15 idosos com insônia crônica encontrou reduções modestas na vigília noturna [15].

Doses usadas nos estudos

Os ensaios clínicos de recuperação após o exercício geralmente utilizam 30 mL (cerca de 2 colheres de sopa) de concentrado de suco de cereja Montmorency diluído em água duas vezes ao dia, durante quatro a sete dias antes e dois a quatro dias após exercícios intensos [1] [11] [12]. Outros protocolos usaram de 240 mL a 355 mL de suco de cereja ácida duas vezes ao dia [9] [10] [3]. Os ensaios clínicos de ácido úrico avaliaram 240 mL diários de suco ou de 15 mL a 60 mL diários de concentrado por até quatro semanas [3] [13]. Cápsulas de extrato em pó foram estudadas na dose de 480 mg a 960 mg diários [4] [16].

Segurança e interações

• Efeitos colaterais: O suco e o concentrado de cereja ácida são geralmente bem tolerados; desconforto gastrointestinal leve, fezes amolecidas ou sensação de plenitude abdominal são os efeitos colaterais mais comumente relatados, relacionados aos açúcares da fruta e ao sorbitol [13]. Em um ensaio clínico de 28 dias com 50 participantes, os eventos adversos foram infrequentes e não diferiram significativamente do placebo [13].
• Limites superiores e toxicidade: Nenhum nível de ingestão superior tolerável oficial foi estabelecido para o suco de cereja ácida ou concentrado Montmorency; ensaios clínicos utilizando até 60 mL de concentrado ou 480 mL de suco por dia não relataram toxicidades graves [13] [4].
• Interações medicamentosas: Nenhum ensaio clínico direto de interação farmacocinética foi identificado; no entanto, como o suco de cereja ácida é uma bebida de fruta que contém potássio, recomenda-se cautela ao tomar diuréticos poupadores de potássio ou inibidores do sistema renina-angiotensina [13] [14].
• Gravidez e amamentação: Nenhum ensaio clínico avaliou a segurança ou eficácia de produtos concentrados de cereja ácida durante a gravidez ou amamentação, portanto pessoas grávidas e que estão amamentando devem consultar um profissional de saúde antes de usar suplementos concentrados [13].
• Condições para ficar atento: Pessoas com diabetes devem considerar o teor de carboidratos do suco de cereja, o que pode afetar o controle glicêmico [3] [13]. Indivíduos com doença renal grave devem monitorar a ingestão de potássio proveniente de sucos de frutas [14].

Ressalvas e perguntas em aberto

A maioria dos ensaios clínicos é pequena, com menos de 30 participantes por grupo, e os protocolos de estudo variam amplamente em formulações de cereja, doses e cronogramas [7] [8] [5]. Além disso, vários ensaios clínicos iniciais receberam financiamento da indústria ou envolveram autores com vínculos comerciais com produtos de cereja ácida [9] [16]. Se a cereja ácida oferece proteção clínica significativa a longo prazo contra crises de gota em pacientes que não tomam medicamentos para baixar o urato permanece não confirmado em grandes ensaios clínicos randomizados [13] [5].