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Thé vert

Dernière révision : octobre 2026 · Fondé sur 13 études

En bref

De légères baisses de poids et de pression artérielle sont observées dans les essais, avec une petite perte de poids supplémentaire en association avec l’exercice. Les liens avec une baisse de la mortalité sont d’ordre observationnel, et les extraits concentrés peuvent augmenter les enzymes hépatiques à fortes doses.

À quoi cela peut servir

  • Aide à perdre du poids — Bénéfice, niveau de preuve B (Modérée). Revue parapluie de 13 méta-analyses (environ 0,9 kg) ; niveau abaissé une fois pour caractère indirect : extraits et thés à des doses variables.
  • Amplifie la perte de poids associée à l’exercice — Bénéfice, niveau de preuve B (Modérée). Méta-analyse de 10 essais contrôlés randomisés ; niveau abaissé une fois pour caractère indirect (extraits contre thé, doses variables). Les auteurs qualifient l’effet supplémentaire de minime.
  • Fait baisser la pression artérielle — Bénéfice, niveau de preuve C (Limitée). Revue parapluie (commençant au niveau A) ; niveau abaissé une fois pour critère de substitution (pression artérielle, pas événements cardiaques) et une fois pour caractère indirect (mélange de thés et d’extraits).
  • Fait baisser le cholestérol — Résultats mitigés, niveau de preuve C (Limitée). La revue parapluie montre des baisses combinées, mais une méta-analyse sur Camellia et les tisanes n’a trouvé aucun effet sur le cholestérol total (incohérence) ; le cholestérol est un critère de substitution.
  • Associé à un risque de décès plus faible — Résultats mitigés, niveau de preuve C (Limitée). Cohortes observationnelles uniquement, ne permettant donc pas d’établir un lien de causalité ; le résultat pour la mortalité toutes causes confondues est significatif dans une cohorte et non dans l’autre, et diffère selon le sexe.
  • Peut faire augmenter les enzymes hépatiques à fortes doses — Danger, niveau de preuve C (Limitée). Analyse secondaire d’un essai (critère de substitution : enzymes hépatiques) complétée par des cas cliniques ; données indirectes (extraits concentrés, fortes doses) ; aucune comparaison avec le placebo dans le résumé et aucun taux de lésion rapporté.
  • Le thé consommé au cours des repas peut réduire l’absorption du fer — Danger, niveau de preuve C (Limitée). Un petit essai sur le thé noir mené auprès de 20 jeunes femmes ; aucun essai sur le thé vert trouvé ; indirect.

De quoi s’agit-il

La principale catéchine du thé vert est l’EGCG [1]. Les essais ont utilisé des extraits concentrés : environ 857 mg d’EGCG par jour dans l’un d’eux [2], et 500 mg d’extrait par jour dans un autre [3].

Ce que dit la recherche

Une revue parapluie de 13 méta-analyses a révélé que le thé vert réduisait le poids d’environ 0,9 kg et le tour de taille d’environ 1 cm [4]. La pression artérielle a diminué d’environ 1 mmHg dans la même revue [4]. Dans une méta-analyse de 2024 portant sur 10 essais randomisés, l’ajout de thé vert à l’exercice a apporté une légère perte de poids supplémentaire sans bénéfice supplémentaire sur le cholestérol [5]. Une méta-analyse de 2022 d’essais sur Camellia et les tisanes dans le diabète de type 2 n’a trouvé aucun effet sur le cholestérol total [6]. Deux cohortes de Shanghai ont associé le thé vert à une baisse de la mortalité cardiovasculaire (rapport de risque 0,86), mais pas à une baisse de la mortalité toutes causes confondues (rapport de risque 0,95, non significatif) [7]. Une cohorte vietnamienne de 42 146 personnes a constaté une mortalité toutes causes confondues plus faible avec une plus grande consommation de thé vert, chez les hommes mais pas chez les femmes [8].

Sécurité et interactions

Effets indésirables fréquents : l’essai mené auprès de 102 femmes n’a rapporté aucun effet secondaire ni événement indésirable sur 12 semaines à environ 857 mg d’EGCG par jour [2]. Limites supérieures : nous n’avons trouvé aucune limite supérieure officielle pour le thé vert ou l’EGCG. Des cas cliniques associent des lésions hépatiques à des apports en EGCG allant de 140 mg à environ 1 000 mg par jour [9]. Dans un essai, l’ALAT, une enzyme hépatique, a davantage augmenté chez des femmes ménopausées présentant un variant génétique particulier ayant pris 843 mg d’EGCG par jour pendant 12 mois [1]. Le thé vert contient de la caféine ; jusqu’à 400 mg de caféine par jour chez l’adulte en bonne santé ne sont généralement pas associés à des effets indésirables manifestes [10]. Le thé pris au cours des repas peut réduire l’absorption du fer : le thé noir consommé avec un repas de riz l’a réduite de 49 % à 67 % dans une petite étude, et aucune étude sur le thé vert et le fer n’a été trouvée [11]. Médicaments : une étude clinique sur les médicaments a montré une légère hausse des taux uniquement pour les médicaments éliminés par le CYP3A4, jugée cliniquement négligeable [12]. Grossesse : aucune étude sur le thé vert pendant la grossesse n’a été trouvée ; jusqu’à 300 mg de caféine par jour ne sont généralement pas associés à des effets néfastes sur la reproduction chez les femmes enceintes [10]. Maladies rénales et allaitement : nous n’avons trouvé d’études sur le thé vert pour aucune de ces deux situations.

Réserves et questions ouvertes

Les essais que nous avons consultés ont utilisé des extraits et non du thé infusé ou du matcha, et ont duré 8 et 12 semaines [3][2]. Les résultats sur le cholestérol divergent selon les revues [4][6]. Les résultats des cohortes sont observationnels [7][8]. Le constat concernant le foie provient d’une analyse secondaire d’un essai et de cas cliniques [1][9]. Le résultat sur le fer provient du thé noir et non du thé vert [11].

Références

  1. Hepatotoxicity with High-Dose Green Tea Extract: Effect of Catechol-O-Methyltransferase and Uridine 5'-Diphospho-glucuronosyltransferase 1A4 Genotypes.. J Diet Suppl, 2023.
  2. Therapeutic effect of high-dose green tea extract on weight reduction: A randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial.. Clin Nutr, 2016.
  3. Does green tea extract enhance the anti-inflammatory effects of exercise on fat loss?. Br J Clin Pharmacol, 2020.
  4. A comprehensive overview on the effects of green tea on anthropometric measures, blood pressure, glycemic and lipidemic status: An umbrella review and meta meta-analysis study.. Nutr Metab Cardiovasc Dis, 2022.
  5. Does green tea catechin enhance weight-loss effect of exercise training in overweight and obese individuals? a systematic review and meta-analysis of randomized trials.. J Int Soc Sports Nutr, 2024.
  6. Effects of Camellia tea and herbal tea on cardiometabolic risk in patients with type 2 diabetes mellitus: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Phytother Res, 2022.
  7. Green tea consumption and cause-specific mortality: Results from two prospective cohort studies in China.. J Epidemiol, 2017.
  8. Green Tea Consumption and Risk of All-Cause Mortality: Findings from a Prospective Cohort Study.. Nutrients, 2026.
  9. United States Pharmacopeia (USP) comprehensive review of the hepatotoxicity of green tea extracts.. Toxicol Rep, 2020.
  10. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children.. Food Chem Toxicol, 2017.
  11. Iron absorption in young Indian women: the interaction of iron status with the influence of tea and ascorbic acid.. Am J Clin Nutr, 2008.
  12. Green tea extract and the risk of drug-induced liver injury.. Expert Opin Drug Metab Toxicol, 2014.