Broccoli Sprouts and Sulforaphane

De quoi s’agit-il

Les pousses de brocoli sont de jeunes plantules de brocoli. Elles sont la source la plus riche en sulforaphane [1]. L’organisme forme le sulforaphane à partir de son précurseur inactif, la glucoraphanine, et les bactéries intestinales influencent l’efficacité de cette transformation [2].

Comment cela peut agir

Mécanisme proposé : le sulforaphane active les enzymes antioxydantes et les enzymes de phase II de l’organisme [1]. Dans l’essai sur la glycémie, les bactéries intestinales qui transforment le précurseur en sulforaphane semblaient déterminer qui répondait au traitement [2]. Les auteurs de l’essai sur l’autisme ont proposé que le sulforaphane pourrait inverser le stress oxydatif et l’inflammation observés dans l’autisme [3].

Ce que dit la recherche

Un essai de 12 semaines chez 74 personnes ayant un prédiabète a trouvé que la glycémie à jeun baissait d’environ 0,2 mmol/L de plus qu’avec le placebo, bien que l’objectif principal n’ait pas été atteint [2]. Un essai de 4 semaines chez 63 personnes ayant un diabète de type 2 a trouvé que l’insuline et la résistance à l’insuline baissaient avec 10 grammes de poudre de pousses par jour [4].

Deux essais portant sur un brocoli riche en glucoraphanine (130 personnes) ont trouvé que le cholestérol LDL baissait de 5 à 7 %, contre environ 2 % avec du brocoli ordinaire [5].

Dans un essai chez 44 jeunes hommes autistes, les scores de comportement se sont améliorés de 34 % sur une liste de contrôle, contre peu de changement sous placebo [3]. Un essai chez 40 enfants n’a trouvé aucun changement significatif [6].

Chez 70 enfants atteints de TDAH, le sulforaphane ajouté au méthylphénidate a donné de plus grandes baisses des symptômes que le méthylphénidate avec placebo [7].

Chez 47 personnes souffrant du rhume des foins, un extrait de pousses ajouté à un spray nasal stéroïdien a davantage amélioré le débit d’air nasal que le spray avec placebo [8].

Chez 37 anciens fumeurs, un essai de 12 mois a fait baisser un marqueur de croissance cellulaire dans le tissu des voies respiratoires, mais n’a pas modifié les scores de biopsie [9].

Chez 40 adultes asthmatiques, trois jours de pousses n’ont pas réduit l’inflammation des voies respiratoires ni amélioré la fonction pulmonaire [1].

Dans une méta-analyse observationnelle portant sur la consommation de brocoli en général, les études de cohorte ont montré un risque de cancer inférieur de 11 % [10].

Doses utilisées dans les études

Les doses allaient de 10 grammes de poudre de pousses par jour pendant 4 semaines [4] et 100 grammes de pousses par jour pendant 3 jours [1] à 30 mg de sulforaphane par jour pendant 4 à 8 semaines [11][7], 50 à 150 micromoles par jour pendant 18 semaines [3], et 95 micromoles par jour pendant 12 mois [9]. Ce sont des doses d’essai, pas des recommandations.

Sécurité et interactions

Effets secondaires : les maux d’estomac étaient la principale plainte, sans événement indésirable grave dans l’essai sur la glycémie [2]. La fonction thyroïdienne n’a pas changé après 84 jours d’une boisson dérivée de pousses chez 45 femmes [12].

Interactions médicamenteuses : le sulforaphane seul n’a pas modifié l’activité du CYP3A4 chez 24 adultes, mais chez ceux dont l’activité de départ était la plus élevée, il l’a diminuée [13].

Limites supérieures de consommation : aucune n’a été signalée dans les études lues.

Grossesse et allaitement : les études lues ne rapportaient pas de données sur ces groupes.

Personnes atteintes d’une maladie des reins : chez 25 personnes sous hémodialyse, le sulforaphane n’a pas modifié l’expression de gènes liés à l’inflammation, et l’essai n’a pas rapporté la sécurité pour ce groupe [14]. Demandez l’avis d’un médecin avant tout usage si vous avez une maladie des reins ou prenez des médicaments.

Réserves et questions ouvertes

La plupart des essais chez l’être humain sont petits et courts. Les résultats sur la glycémie et le cholestérol reposent sur des marqueurs sanguins, et non sur une maladie diagnostiquée [2][5].

L’essai sur la glycémie et l’essai sur l’autisme ont des liens de brevet ou de licence avec des entreprises du sulforaphane [2][3].

Environ la moitié des essais terminés sur le sulforaphane restent non publiés : le tableau peut donc être incomplet [15].