Anthocyanes

De quoi s’agit-il

Un groupe de flavonoïdes que l’on trouve principalement dans les baies [1]. Les doses dans les essais allaient d’au moins 50 mg par jour, un niveau que la revue de 2026 considère comme atteignable par l’alimentation [2], jusqu’à environ 302 mg par jour apportés par 26 g de poudre de myrtilles sauvages lyophilisées [3].

Ce que dit la recherche

La plus vaste revue récente a regroupé 18 cohortes et 65 essais randomisés. En comparant l’apport le plus élevé au plus faible, les cohortes ont montré un risque de crise cardiaque inférieur d’environ 18 %, un risque de diabète de type 2 inférieur de 11 % et un risque de mortalité cardiovasculaire inférieur de 9 % ; le risque d’accident vasculaire cérébral n’a pas changé [2]. Une méta-analyse antérieure de trois cohortes (environ 200 000 personnes) a constaté un risque de diabète de type 2 inférieur de 15 % [4]. Une méta-analyse de 2019 a trouvé un risque plus faible de coronaropathie et de décès cardiovasculaire, mais aucun lien avec les crises cardiaques, l’accident vasculaire cérébral ou l’ensemble des maladies cardiovasculaires [5].

Dans les essais, une prise chronique a amélioré la dilatation médiée par le flux, un test mesurant la capacité des artères à se dilater, d’environ 1,4 % [2]. L’insuline a légèrement baissé, mais les lipides, la tension artérielle, le glucose et le HOMA-IR n’ont pas changé chez les participants en bonne santé [2]. Une méta-analyse de 2017 portant sur 32 essais (1 491 personnes, en bonne santé et atteintes de maladies cardiométaboliques) a constaté une glycémie à jeun et une HbA1c plus basses, ainsi qu’un cholestérol LDL plus bas [6]. Une méta-analyse de 2023 sur les aliments riches en anthocyanes dans le syndrome métabolique a révélé un LDL inférieur d’environ 8 mg/dL, avec une certitude très faible [7].

Doses utilisées dans les études

Les essais de la revue de 2026 ont utilisé au moins 50 mg par jour d’anthocyanes [2]. Un essai de 12 semaines portant sur 61 adultes âgés en bonne santé a utilisé 26 g de poudre de myrtilles sauvages lyophilisées, soit environ 302 mg d’anthocyanes par jour [3]. Un essai de repas-test mené auprès de 45 personnes atteintes d’un syndrome métabolique a utilisé 26 g de myrtilles lyophilisées [8].

Sécurité et interactions

Les deux essais sur les myrtilles que nous avons consultés, portant sur 61 et 45 personnes, ne mentionnent pas d’effets secondaires dans leurs résumés [3][8]. Nous n’avons trouvé aucune étude sur la grossesse, l’allaitement, les maladies rénales ou les interactions avec des médicaments. Les personnes qui prennent des anticoagulants, des médicaments contre le diabète ou des médicaments pour la tension artérielle doivent demander l’avis d’un médecin avant de prendre des compléments concentrés en anthocyanes.

Réserves et questions ouvertes

La plupart des liens avec les maladies proviennent d’études de cohorte, qui montrent une association plutôt qu’un lien de cause à effet [2][5]. Les revues d’essais de 2017 et 2026 ne s’accordent pas sur la glycémie [6][2]. Plusieurs revues qualifient la certitude de faible ou très faible [9][7]. La revue de 2026 a été financée en partie par un conseil de la myrtille, qui n’a joué aucun rôle dans la sélection des études ou l’analyse [2].