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Manger de l’avocat améliore-t-il le cholestérol ?

L’avocat abaisse un peu le cholestérol total et le LDL dans de petits essais, surtout s’il est élevé. Pas de changement net du HDL ni des triglycérides.

Publié en octobre 2026

Réponse courte

Oui, un peu : environ un avocat par jour abaisse modestement le cholestérol total et le LDL, surtout quand il remplace des graisses moins saines. Les preuves sont limitées et surtout à court terme. Niveau de preuve C (Limitée). Méta-analyses de petits essais randomisés aux résultats incohérents ; dégradé pour l’incohérence et parce que le cholestérol est un marqueur indirect.

À retenir

  • Dans 10 petits essais (229 personnes), l’avocat a abaissé le cholestérol total de 18,8 mg/dL et le cholestérol LDL de 16,5 mg/dL [1].
  • La revue la plus récente, portant sur 9 essais (503 personnes), a trouvé un effet global plus faible, avec un cholestérol total en baisse de 5,1 mg/dL, mais un LDL en baisse de 9,4 mg/dL chez les personnes à cholestérol élevé [2].
  • Le cholestérol HDL ne change pas de façon constante : une revue a trouvé une hausse de 2,8 mg/dL, tandis que d’autres n’ont trouvé aucune différence [3][2].
  • Les triglycérides ont baissé de 17,4 % lorsqu’un avocat par jour remplaçait les graisses solides et les sucres ajoutés chez des adultes ayant des triglycérides élevés, mais l’ensemble des revues n’a trouvé aucun effet constant [4][2].
  • Un avocat par jour n’a pas fait prendre de poids et n’a pas causé plus d’effets secondaires que les régimes témoins dans des essais durant jusqu’à 6 mois [5][6].

L’essentiel

Oui, manger environ un avocat par jour améliore modestement le cholestérol, surtout en abaissant le cholestérol total et le LDL (« mauvais » cholestérol) [2][1]. Le bénéfice est le plus net chez les personnes à cholestérol élevé et quand l’avocat remplace des graisses saturées ou des aliments sucrés au lieu de s’ajouter au reste [2][4]. Les revues ne trouvent aucun effet constant sur le cholestérol HDL (« bon » cholestérol) ni sur les triglycérides [3][2].

Ce que montrent les études

Une méta-analyse de 2016 portant sur 10 essais (229 personnes) a trouvé que l’avocat abaissait le cholestérol total de 18,8 mg/dL, le cholestérol LDL de 16,5 mg/dL et les triglycérides de 27,2 mg/dL, sans changement du cholestérol HDL [1]. Une méta-analyse de 2018 portant sur 7 essais a trouvé un schéma différent : le cholestérol HDL a augmenté de 2,8 mg/dL, tandis que le cholestérol total, le LDL et les triglycérides ne différaient pas du groupe témoin [3]. La méta-analyse la plus récente, de 2024, portant sur 9 essais (503 personnes) plus une grande étude de cohorte, a trouvé que le cholestérol total avait baissé de 5,1 mg/dL au total, sans différence globale pour le LDL, le HDL ou les triglycérides [2]. Chez les personnes à cholestérol élevé, le LDL a baissé de 9,4 mg/dL et le cholestérol total de 7,5 mg/dL, sans différence chez les personnes à cholestérol normal [2]. Une revue parapluie de 2025 portant sur 8 revues est arrivée à une conclusion semblable : le LDL a baissé d’environ 9 à 17 mg/dL et le cholestérol total a diminué chez les personnes ayant des lipides anormaux, tandis que les résultats pour le HDL et les triglycérides étaient incohérents [7].

Les essais d’alimentation très contrôlés vont dans le même sens. Dans un essai croisé de 5 semaines chez 45 adultes en surpoids avec un LDL élevé, un avocat Hass (136 g) par jour a abaissé le LDL de 13,5 mg/dL et le cholestérol non HDL de 14,6 mg/dL, plus que des graisses équivalentes issues d’huiles riches en acide oléique ou qu’un régime moins gras, et seul le régime à l’avocat a réduit le nombre de particules de LDL et les LDL petites et denses [8]. Dans le même essai, le régime à l’avocat a abaissé le LDL oxydé de 7,0 U/L (8,8 %) et augmenté la lutéine dans le plasma de 68,7 %, des changements qui n’ont pas été observés avec les autres régimes [9]. Dans un essai croisé d’alimentation de 3 semaines chez 42 adultes ayant des triglycérides élevés (135 à 499 mg/dL), remplacer les graisses solides et les sucres ajoutés par un avocat par jour (environ 180 g) a abaissé le cholestérol non HDL de 4,7 %, les triglycérides de 17,4 % et les LDL petites de 13,9 % par rapport à un régime américain typique [4]. Dans un essai de 6 mois chez 1008 adultes ayant un tour de taille élevé, ajouter un gros avocat par jour à l’alimentation habituelle n’a pas réduit la graisse viscérale, mais a produit de petites baisses supplémentaires du cholestérol total et du LDL [10]. En revanche, chez 200 survivants d’un AVC, un régime méditerranéen à base d’avocat pendant 3 mois n’a pas abaissé le LDL plus qu’un régime pauvre en graisses (66,5 contre 69,9 mg/dL, P=0,50) [6].

Les nuances

Les bénéfices étaient les plus grands quand l’avocat remplaçait d’autres graisses au lieu de s’ajouter à l’alimentation habituelle : la première revue concluait que remplacer des graisses alimentaires par de l’avocat devrait être la stratégie principale [1]. La plupart des essais étaient courts (3 à 5 semaines pour les essais d’alimentation, jusqu’à 6 mois pour le grand essai) et petits, et les revues ont noté de grandes différences entre les résultats des essais, avec un degré de certitude faible à très faible [2][1][3]. Aucun essai n’a mesuré les infarctus ou les AVC : le cholestérol est un marqueur sanguin, pas un critère cardiaque, et aucune étude n’a rapporté d’événements cardiaques cliniques [3]. Un essai d’alimentation récent a déclaré des financements et des honoraires provenant du Hass Avocado Board, entre autres entreprises alimentaires et pharmaceutiques [4].

L’avocat n’a pas fait prendre de poids dans les essais : une méta-analyse de 8 essais (657 personnes) n’a trouvé aucun changement du poids, de l’indice de masse corporelle ou de la masse grasse [5], et la revue de 2024 a constaté que le poids et la composition corporelle n’étaient pas affectés négativement [2]. L’essai pilote de prévention de l’AVC n’a pas trouvé plus d’effets secondaires avec le régime méditerranéen à l’avocat qu’avec un régime pauvre en graisses [6]. Les essais sur le cholestérol cités ci-dessus ne rapportent aucune donnée sur la grossesse, l’allaitement ou les interactions avec des médicaments, et aucune limite supérieure n’a été fixée pour l’avocat en tant qu’aliment ; les doses des essais étaient d’environ un fruit par jour (136 à 180 g) pendant 3 semaines à 6 mois [8][4][10].

Les essais ont utilisé de la pulpe d’avocat Hass entier, généralement un fruit par jour [8][10].

Ce que cela signifie pour vous

Remplacer le beurre, les viandes grasses ou les en-cas sucrés par de l’avocat correspond au schéma qui a abaissé le cholestérol dans les essais, alors que simplement ajouter de l’avocat à l’alimentation habituelle n’a donné que de petites baisses supplémentaires du cholestérol [1][10][4]. L’avocat est un aliment très calorique, mais les essais n’ont pas montré de prise de poids quand il était mangé à la place d’autres aliments [5][2]. Toute personne qui prend des médicaments contre le cholestérol ou qui a une maladie cardiaque voudra peut-être en parler à un professionnel de santé avant de modifier beaucoup son alimentation. Plus de détails sur la page avocat.

Références

  1. Impact of avocado-enriched diets on plasma lipoproteins: A meta-analysis.. J Clin Lipidol, 2016.
  2. Avocado Consumption and Cardiometabolic Health: A Systematic Review and Meta-Analysis.. J Acad Nutr Diet, 2024.
  3. Avocado consumption and risk factors for heart disease: a systematic review and meta-analysis.. Am J Clin Nutr, 2018.
  4. Effects of replacing solid fats and added sugars with avocado in adults with elevated cardiometabolic risk: a randomized, double-blind, controlled feeding, crossover trial.. Am J Clin Nutr, 2026.
  5. Can avocado intake improve weight loss in adults with excess weight? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Nutr Res, 2022.
  6. Efficacy of an avocado-based Mediterranean diet on serum lipids for secondary prevention after ischemic stroke: a randomized phase 2 controlled pilot trial.. Lipids Health Dis, 2025.
  7. Is avocado beneficial for lipid profiles? An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses.. Clin Nutr ESPEN, 2025.
  8. Effect of a moderate fat diet with and without avocados on lipoprotein particle number, size and subclasses in overweight and obese adults: a randomized, controlled trial.. J Am Heart Assoc, 2015.
  9. A Moderate-Fat Diet with One Avocado per Day Increases Plasma Antioxidants and Decreases the Oxidation of Small, Dense LDL in Adults with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial.. J Nutr, 2020.
  10. Effect of Incorporating 1 Avocado Per Day Versus Habitual Diet on Visceral Adiposity: A Randomized Trial.. J Am Heart Assoc, 2022.