La cannelle aide-t-elle à faire baisser la glycémie ?

Des méta-analyses associent la cannelle à une baisse de glycémie à jeun, mais les résultats sont mitigés et la cannelle casse peut contenir de la coumarine.

Publié en octobre 2026

Réponse courte

Oui, un peu, dans le diabète de type 2 : la cannelle peut abaisser la glycémie à jeun, mais les résultats sont contradictoires et les essais de petite taille. Les preuves restent préliminaires et limitées. Niveau de preuve C (Limitée). Plusieurs méta-analyses d’essais randomisés montrent une baisse de la glycémie à jeun, mais la revue Cochrane a jugé l’effet non concluant ; niveau rétrogradé pour incohérence et parce que la glycémie à jeun et l’HbA1c sont des marqueurs et non des critères cliniques de la maladie.

À retenir

• Plusieurs méta-analyses rapportent une glycémie à jeun plus basse avec la cannelle [1][2].
• La revue Cochrane de 2012 a qualifié de non concluant l’effet sur la glycémie à jeun et n’a trouvé aucun changement significatif de l’HbA1c [3].
• Les résultats pour l’HbA1c, un test sanguin de la glycémie moyenne, sont mitigés : les revues récentes montrent des baisses, les plus anciennes non [1][4].
• La cannelle de Chine (casse) contient de la coumarine, qui peut être toxique pour le foie chez certaines personnes, et les grands consommateurs peuvent atteindre la limite journalière [5].
• Aucun essai de la revue Cochrane n’a rapporté de maladie ou de décès, de sorte que les preuves ne démontrent pas que la cannelle prévient les complications du diabète [3].

L’essentiel

La cannelle peut réduire légèrement la glycémie à jeun, mais les preuves sont préliminaires et hétérogènes [1]. Plusieurs méta-analyses rapportent une glycémie à jeun plus basse avec la cannelle [1][2], mais une revue Cochrane de 2012 a jugé cet effet non concluant [3]. Les résultats pour l’HbA1c, reflet de la glycémie moyenne, sont également mitigés [6].

Ce que montrent les études

Une méta-analyse de 2024 portant sur 24 essais randomisés chez des personnes atteintes de diabète de type 2 a observé une glycémie à jeun et une HbA1c significativement plus basses avec la cannelle qu’avec le groupe témoin, sans changement significatif de l’insuline [1].

Une méta-analyse de 2025 portant sur 49 études chez l’adulte a également rapporté des baisses significatives de la glycémie à jeun et de l’HbA1c [2].

Une méta-analyse plus ancienne de 2013 portant sur 10 essais et 543 personnes a trouvé une glycémie plasmatique à jeun inférieure d’environ 25 mg/dL, mais aucun changement significatif de l’HbA1c [4].

La revue Cochrane de 2012 a regroupé 10 essais portant sur 577 personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2. Elle a jugé non concluant l’effet sur la glycémie à jeun, sans différence significative concernant l’HbA1c, l’insuline ou la glycémie postprandiale [3].

Une méta-analyse dose-réponse de 2023 portant sur des essais dans le diabète de type 2 n’a trouvé aucun effet significatif sur la glycémie à jeun ou l’HbA1c, bien qu’elle ait constaté une baisse des triglycérides et du cholestérol LDL [7].

Deux méta-analyses rapportent une glycémie plus basse après les repas [2][8].

Les essais individuels divergent. Dans un essai mené auprès de 66 personnes atteintes de diabète de type 2 prenant toutes du gliclazide, l’extrait de cannelle a réduit l’HbA1c et la glycémie à jeun aux deux doses testées, contrairement au placebo [9]. Dans un essai de huit semaines auprès de 44 personnes atteintes de diabète de type 2, 3 grammes par jour n’ont modifié ni la glycémie à jeun ni l’HbA1c [10].

Un essai de 2019 chez 140 personnes atteintes de diabète de type 2 a trouvé des améliorations de la glycémie à jeun et de l’HbA1c après trois mois de capsules d’écorce de cannelle, les variations étant plus marquées chez les participants ayant un IMC de 27 ou plus [11].

Un essai de 2025 portant sur 210 personnes atteintes de diabète de type 2 a testé un extrait de cannelle de Ceylan à 250 mg ou 500 mg pendant quatre mois. La glycémie à jeun et l’HbA1c ont diminué par rapport au départ dans les deux groupes d’extrait, l’analyse de régression montrant que l’extrait était un facteur prédictif significatif de ces changements [12].

Dans un essai croisé mené auprès de 18 adultes obèses et prédiabétiques, 4 grammes par jour d’épice de cannelle pendant quatre semaines ont abaissé la glycémie sur 24 heures par rapport au placebo, telle que mesurée par des capteurs de glucose en continu [13].

Une revue parapluie de 21 méta-analyses a rapporté une amélioration de la glycémie à jeun, avec des effets plus marqués chez les personnes atteintes de diabète ou du syndrome métabolique, tout en soulignant le besoin d’essais mieux conçus [14].

Une revue de 2024 ayant évalué 45 études quant au risque de biais et à leur qualité a constaté que la part d’études aux résultats positifs significatifs passait de 62 % à près de 50 % après ce classement [15].

Les nuances

La plupart des essais ont utilisé de la cannelle casse [3]. La cannelle de Ceylan est une espèce distincte, et la casse peut contenir beaucoup plus de coumarine : jusqu’à 3,6 g/kg, contre pas plus de 15 mg/kg pour celle de Ceylan [16].

La dose pourrait avoir son importance. Une revue de 2025 a constaté que l’HbA1c ne diminuait qu’à des doses inférieures ou égales à 2 grammes par jour [8].

Les résultats varient largement d’un essai à l’autre. La revue de 2013 a trouvé une forte hétérogénéité entre les essais pour la quasi-totalité de ses critères [4].

Les essais sont petits et de courte durée. Ceux de la revue de 2013 s’étalaient sur 4 à 18 semaines [4], et la revue Cochrane a identifié un risque de biais élevé ou incertain dans la plupart de ses essais [3].

La glycémie à jeun et l’HbA1c sont des marqueurs indirects. Aucun essai de la revue Cochrane n’a mesuré la survenue de complications ou de décès [3].

Un essai croisé mené auprès de 10 personnes présentant une intolérance au glucose a montré que 6 grammes de cannelle de Ceylan ne modifiaient ni la glycémie ni l’insuline après l’ingestion d’une boisson contenant 75 grammes de glucose [17].

La cannelle casse renferme de la coumarine, qui peut être nocive pour le foie chez certaines personnes [5]. Les gros consommateurs de casse peuvent atteindre la dose journalière tolérable fixée par l’EFSA à 0,1 mg par kg de poids corporel [5], soit environ 7 mg par jour pour un adulte de 70 kg.

Une étude rétrospective de 2016 menée auprès de 129 patients japonais suivis en ambulatoire prenant des préparations traditionnelles contenant de l’écorce de cannelle a révélé que 76 % dépassaient la dose limite quotidienne. Les bilans hépatiques anormaux n’étaient pas plus fréquents chez ceux qui dépassaient la limite que chez les autres [18]. S’agissant de mélanges de plantes, l’étude ne permet pas d’établir si la cannelle est à l’origine de variations hépatiques.

À travers sept essais regroupant 256 personnes, la cannelle n’a globalement pas modifié les enzymes hépatiques. Une baisse de l’ALAT a été observée dans un sous-groupe de personnes atteintes de diabète de type 2 [19].

Les auteurs de l’essai de 2025 sur la cannelle de Ceylan déclarent détenir un brevet sur l’extrait [12]. La revue Cochrane ne signale aucun conflit d’intérêts [3].

Ce que cela change pour vous

La cannelle est une épice culinaire courante [16]. Les doses étudiées variaient d’environ 120 mg à 6 grammes par jour, sur des durées de 4 à 18 semaines [4].

Si vous prenez des antidiabétiques, consultez votre médecin avant d’utiliser régulièrement des compléments de cannelle. Un essai a administré de la cannelle en association avec le gliclazide, mais son résumé ne rapporte pas d’épisodes d’hypoglycémie [9]. Nous n’avons trouvé aucun essai conçu pour évaluer les interactions avec les médicaments du diabète.

Aucun essai sur la cannelle pendant la grossesse n’est ressorti de notre recherche. Une revue de 2026 décrit une étude pilote sur les épices dans le diabète gestationnel et indique que des études plus vastes sont nécessaires [20].

Si vous souffrez d’une maladie hépatique, demandez l’avis d’un médecin avant de consommer régulièrement de la cannelle casse [5]. Nos recherches n’ont trouvé aucune donnée d’essais chez les personnes atteintes de maladie rénale.

Pour la liste complète des allégations et des consignes de sécurité, consultez la page dédiée à la cannelle.

Références

1. The effect of cinnamon supplementation on glycemic control in patients with type 2 diabetes mellitus: An updated systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials.. Phytother Res, 2024.
2. The effect of cinnamon supplementation on cardiovascular risk factors in adults: a GRADE assessed systematic review, dose-response and meta-analysis of randomized controlled trials.. J Health Popul Nutr, 2025.
3. Cinnamon for diabetes mellitus.. Cochrane Database Syst Rev, 2012.
4. Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis.. Ann Fam Med, 2013.
5. Toxicology and risk assessment of coumarin: focus on human data.. Mol Nutr Food Res, 2010.
6. Efficacy and safety of cinnamon in type 2 diabetes mellitus and pre-diabetes patients: A meta-analysis and meta-regression.. Diabetes Res Clin Pract, 2019.
7. The Effect of Cinnamon on Glycolipid Metabolism: A Dose-Response Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.. Nutrients, 2023.
8. Effects of cinnamon supplementation on metabolic biomarkers in individuals with type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis.. Nutr Rev, 2025.
9. Cinnamon extract improves fasting blood glucose and glycosylated hemoglobin level in Chinese patients with type 2 diabetes.. Nutr Res, 2012.
10. Effects of Cinnamon Consumption on Glycemic Indicators, Advanced Glycation End Products, and Antioxidant Status in Type 2 Diabetic Patients.. Nutrients, 2017.
11. Efficacy of cinnamon in patients with type II diabetes mellitus: A randomized controlled clinical trial.. Clin Nutr, 2019.
12. Efficacy and Safety of Cinnamomum zeylanicum (Ceylon cinnamon) for diabetes mellitus: a randomized, double blind, placebo-controlled clinical trial.. Diabetes Metab Syndr, 2025.
13. Effect of cinnamon spice on continuously monitored glycemic response in adults with prediabetes: a 4-week randomized controlled crossover trial.. Am J Clin Nutr, 2024.
14. The effects of cinnamon on patients with metabolic diseases: an umbrella review of meta-analyses of randomized controlled trials.. Front Nutr, 2025.
15. A Systematic Review Evaluating Cinnamon's Effects on Glucose Utilizing a Ranking System to Assess Bias and Study Quality.. J Med Food, 2024.
16. A critical appraisal of anti-hyperglycemic mechanisms, matrix-dependent bioavailability, and species-stratified safety of Cinnamomum spp. as functional food ingredients.. Food Res Int, 2026.
17. Ceylon cinnamon does not affect postprandial plasma glucose or insulin in subjects with impaired glucose tolerance.. Br J Nutr, 2012.
18. The Relation between Hepatotoxicity and the Total Coumarin Intake from Traditional Japanese Medicines Containing Cinnamon Bark.. Front Pharmacol, 2016.
19. What is the influence of cinnamon supplementation on liver enzymes? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Phytother Res, 2021.
20. [Role of spices in the management of diabetes and gestational diabetes].. Rev Med Suisse, 2026.